Principio di essiccazione
La friggitrice sottovuoto per patatine di frutta e verdura utilizza la tecnologia di frittura sottovuoto (VF) per trattare gli alimenti. Queste patatine sono realizzate principalmente con frutta e verdura fresca, utilizzando olio vegetale commestibile come mezzo di riscaldamento. Utilizzando l'avanzata tecnologia di frittura sotto vuoto, le patatine rimuovono rapidamente l'umidità dalle materie prime a basse temperature, ottenendo prodotti ortofrutticoli croccanti, deliziosi e a basso-contenuto di acqua. Questi prodotti a basso contenuto di-olio, croccanti e non-grassi preservano la forma, il colore, l'aroma e il sapore originali. Queste patatine sono ricche di vitamine, minerali, fibre e altri nutrienti e sono povere di zuccheri, sale, grassi e calorie.
Modello e parametri:
|
Modello dei parametri |
JXVF-1200 |
JXVF-800 |
JXVF-300 |
|
Capacità di elaborazione (Materie prime kg/Tempi) |
200-240 |
100-120 kg |
10 kg |
|
Tempo di elaborazione (min/volte) |
Circa 40 |
Circa 40 |
Circa 40 |
|
Grado di vuoto limite (MPa) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
|
Temperatura dell'olio (gradi) |
80-120 gradi |
80-120 gradi |
80-120 gradi |
|
Fonte di riscaldamento |
Riscaldamento a vapore |
Riscaldamento a vapore |
Riscaldamento a vapore |
|
Consumo di vapore (Kg/h) |
250 kg/ora |
150 kg/ora |
|
|
Pressione del vapore (MPa) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
|
Principali metodi di riscaldamento |
Circolazione esterna della pompa dell'olio |
Circolazione esterna della pompa dell'olio |
Circolazione esterna della pompa dell'olio |
|
Numero di giri di disoleazione n/min |
0-400 giri/min |
0-400 giri/min |
0-400 giri/min |
|
Volume dell'acqua di raffreddamento (T/h) |
40 |
25 |
|
|
Impianto elettrico |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
|
Potenza totale (Kw) |
33 kW |
25 kW |
16,5 kW |
Il nucleo dei trucioli di frutta e verdura si trasforma durante il sottovuoto
frittura:
Vantaggi:
Per aiutarti a comprenderne meglio i vantaggi, la tabella seguente mette a confronto le differenze principali tra la frittura sottovuoto e altre due tecniche di lavorazione comuni:
Riepilogo dei contenuti principali specifici:
|
progetto |
Intervallo/descrizione del parametro |
|
Come funziona |
In un ambiente sotto vuoto a pressione negativa, il punto di ebollizione dell'olio viene abbassato e l'olio viene utilizzato come mezzo di calore per far evaporare rapidamente l'umidità all'interno del cibo a una bassa temperatura di 80-120 gradi, formando una struttura sciolta e porosa e completando lo sgrassaggio in uno stato di vuoto. |
|
Temperatura operativa tipica |
80 gradi -120 gradi, alcuni modelli o prodotti specifici richiedono che la temperatura sia inferiore a 95 gradi. |
|
Tipico vuoto di lavoro |
Da circa -0,092 MPa a -0,1 MPa. |
|
Contenuto di olio del prodotto |
10%-20%, molto inferiore rispetto alla tradizionale frittura ad alta temperatura (40%-50%). |
|
Metodo di riscaldamento |
Riscaldamento a vapore, olio termico o elettrico (ma per la frittura sottovuoto a bassa-temperatura, il riscaldamento elettrico può produrre più olio esausto a causa dell'alta temperatura e non è consigliato in alcuni standard relativi alle apparecchiature per patatine di frutta e verdura). |
|
Vantaggi fondamentali |
Preservano il colore e la forma, mantengono il sapore e la nutrizione naturali, riducono il contenuto di olio e sono più sani, ritardano il deterioramento dell'olio e prolungano la durata dell'olio. |
In breve, la tecnologia di frittura sottovuoto raggiunge il perfetto equilibrio tra colore, aroma, gusto, forma, valore nutrizionale e benefici per la salute delle patatine di frutta e verdura. La friggitrice sottovuoto per patatine di frutta e verdura trasforma con successo la frittura, un processo spesso associato a insalubrità, in un-metodo all'avanguardia per produrre snack di alta-salute, naturali e salutari, rispondendo perfettamente alla ricerca dei consumatori moderni di etichette pulite e di un'alimentazione sana.
Galleria della produzione
Immagini sul-sito delle attrezzature utilizzate dai clienti
Etichetta sexy: Friggitrice sottovuoto per patatine di frutta e verdura, produttori, fornitori, fabbrica di friggitrici sottovuoto per frutta e verdura in Cina
